Primo post serio: granita siciliana a Brescia

La colpa è di una foto di amici in vacanza in Sicilia: due belle granite alle more di gelso, con tanto di panna e brioche. Ho sbavato sulla tastiera.

Poi mi è anche toccato pulirla e spiegare ai colleghi che non ho ancora un caso da "Malattie Misteriose", sono solo golosa.

Nella triste pausa pranzo, di fronte ad un'insalatona dieteticona, riflettevo sulle sofferenze della vita, del lavorare  in Luglio e della lontananza che crea dipendenze effimere, fatte solo di pensiero: il pensiero fisso della granita siciliana a migliaia di km da me. Sigh!

...

Ma noooo... cheddico? A Brescia la Sicilià c’è!

In questo caso sotto forma di un baretto tristolino e bruttino! Forse 10 tavolini fuori, arredamento stile bar-sport, gestione  laconico-brusca e vista panoramica dell’Ospedale Civile di Brescia.

In questo bar-pasticceria-graniteria non si prende un gelato (assumere direttamente una fialetta di aromatizzante chimico dà più soddisfazione), non si và a fare aperitivo (a meno di essere un nerd in odore di suicidio e mancante della motivazione finale), ci si và SOLO per la granita.

Inspiegabilmente, infatti, la granita è eccellente; è cremosa ma non somiglia ad un gelato, è ghiaccio fine fine ma non è uno stucchevole sorbetto "vado-bene-sempre e costo poco al ristoratore". Sazia i golosi se scelta tradizionale con panna e brioche e rinfresca nei gusti classici come Menta o alla frutta. Ma non è sorprendente solo per me, lo è anche per tutti quei bresciani che vedo arrivare, mangiare la granita e lasciare il tavolo poco dopo (il posto non ispira a trattenersi oltre i 5 minuti di digestione),  sicchè il locale è sempre movimentato.

Pistacchio e Caffè, rigorosamente con panna montata, sono i miei gusti preferiti ma sono ottimi anche gli altri classici della tradizione sicula: gelso e mandorla.

Io apprezzo anche il gusto Anguria, che trovo fresco e privo del problema “impiastricciamento” che ho con il frutto!

Forse non è il meglio della Sicilia approdato in terra bresciana, ma è sicuramente la migliore granita che io abbia assaggiato ad oggi (in Sicilia, sigh, non sono ancora andata per l’orginale ma prima o poi…).
P.S. Attenzione al conto quando si è in gruppo, hanno il vizietto di infilarci qualche "surplus" e non sono molto gentili quando gli si fa notare l'errore. Meglio farsi il conto al tavolo e arrivare in cassa preparati.

(voto: 7.5)

Dove: Pasticceria Graniteria Bar ETNA, Via dal Monte Pietro n. 12 - Brescia
Calorie:  meglio non sapere

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First serious: sicilian granita (slush) in Brescia

The fault lies with a picture of friends on holiday in Sicily: two beautiful granite Mora di Gelso (Mulberry)-flavoured with lots of cream and brioche. I drooled on the keyboard.
Then I also had to clean it and explain to colleagues that I have not a case of "Mysterious Disease" but I'm just greedy.
In the sad lunch break, in front of a big diet salad, I reflected on the suffering of life, the sadness of working in July and the distance that creates ephemeral dependencies, made only of thought: the constant thought of the sicilian granita at thousands  miles away from me. Sigh!
...
But noooo ... what I say? In Brescia there is Sicily!
In this case is in the form of a little, glumy and ugly bar! Maybe 10 tables outside, furniture of "sports bar" style, laconic-rude management and a panoramic view of the Civil Hospital of Brescia.
In this bar-pastry-graniteria don't go to take an ice cream (take directly a smell of chemical flavoring gives more satisfaction), don't go to have a drink (unless you are a nerd who contemplates suicide and lacks the final motivation), here goes ONLY to have a granita.
Inexplicably, in fact, this granita is excellent, it is creamy but does not look like an ice cream, ice is very fine but it is not a sickly sorbet "I'm-always-good and cost little to the restaurateur". It satisfy the gourmands if choice traditional with cream and brioche and refreshes if in the classic flavors like Mint or fruit. But this place doesn't amazing only me, but also all those people who I see coming, eat their granita and leave the table a little later (the place does not inspire to stay more than the 5 minutes necessary for first digestion), so the place is always busy.
Pistacchio (Pistachio nut) and Caffè (Coffee), strictly with whipped cream, are my favorite flavors but also other sicilian traditional flavours are great: Mora di Gelso (Mulberry) and Mandorla (Almond).
I also appreciate the Anguria (Watermelon) flavour which I find fresh and free of the problem of "besmearing" that I have with the fruit!
Maybe not the best of Sicily arrived in Brescia, but it's definitely the best granita I've tasted till today (in Sicily, sigh, haven't gone yet to taste the original but sooner or later ...).
P.S. Watch the bill when going in a group, they have the bad habit to add some "surplus" in it and are not very helpful when you point out the error. Better to get the bill to the table and get prepared in case.
(Rating: 7.5)

Il Cooky Snack è tornato!

C’era un volta il Liceo Scientifico, fatto solo di due parole “Liceo”+”Scientifico”. Non c’erano strane metamorfosi ad indirizzo biologico, tecnologico e altre modernità di questo tipo.
C’era invece il latino da studiare, taaanto, per 5 anni.
E c’ero io, che ogni due giorni spendevo ore con Cesare e il  "De Bello Gallico” o mi intrattanenvo con Cicerone e la sua “De Re Publica” (la mia preferita, più facile!).
Il bello degli 80's è che c’era anche il Cooky Snack, un gelato talmente grande e buono da tenerti compagnia per tutto il pomeriggio di compiti a casa.
Il primo vero comfort food  quando ancora la definizione non esisteva e si aveva voglia di “qualcosa di buono”.

L’unico vero problema era IL vocabolario perennemente macchiato di cioccolato; infatti il Cooky Snack originale, consiste in due biscottoni morbidi (ma non mollicci) con in mezzo uno spesso strato di gelato alla panna e chiuso sui bordi da una dose industriale di gocce di cioccolato (presenti, furbette, anche nel biscotto)  che scappano via ovunque quando lo apri (ed  inevitabile  è raccoglierle da ovunque, compresi jeans, pavimento, poltrona, cuscino, schiena del cane e… ficcarsele in bocca!)
Inutile temporeggiare: è buonissimo. E’ grande, ma ne mangeresti due, è cioccolatoso e pannoso, ma non nausea mai.
Lasciata libera di dare sfogo all’Hobbit che dorme in me, lo avrei mangiato a colazione, seconda colazione, spuntino delle 10.00, pranzo, merenda, aperitivo e cena. Sempre.
Poi, misteriosamente è scomparso dal mercato (tragedia!) ed è entrato nel mito della storia.
Fonti autorevoli ci dicono che:  “Il Cooky Snack fa parte, assieme al Piedone, al Magnifico, al Twister, al Winner e a tanti altri, di quei gelati misteriosamente spariti nel nulla, come una scoreggia nel vento. Alcuni nostalgici, trentenni e volenterosi, si sono rivolti anche alla nota trasmissione televisiva "Chi l'ha visto?" per segnalare l' inquietante pluriscomparsa. La conduttrice  ha dichiarato ai microfoni: non sappiamo dove siano, ma ci piace pensare che si trovino tutti nel grande paradiso dei gelati". (cit. Nonciclopedia)

Ma ...(suspense)..E’ TORNATO! Il Cooky Snack è tornato.

L’estate lavorativa ha un amico in più e io ho un problemino di scelta in meno; di fronte al bancone dei gelati del Super non c’è più gara, se c’è la confezione da 6 Mini Cooky Snack, vado a botta sicura!

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The Cooky Snack is back!

Once upon a time there was the Highschool of Science, only made of two words "Highschool" + "Science". There weren’t strange metamorphosis in addresses like  biological, technological and other modernities of this kind.
Instead there was Latin to be studied, maaany, for 5 years.
 And there was me, that every two days spent hours with Caesar and his "De Bello Gallico" and amused me with Cicero and his "De Re Publica" (my favorite, easier!).
The beauty of the 80's is that there was also the Cooky Snack, an ice cream so great and good to keep me company throughout all the afternoon’s homework. The first real comfort food when the definition didn’t exist yet  and there was the need of "something good".
The only real problem was the IL vocabulary permanently stained of chocolate, because the original Cooky Snack, consisted of two biscuits soft (but not mushy), with a thick layer of Panna (Cream) ice cream in the middle and sealed edges by a massive dose of chocolate chips (present, craftily, even in the cookie) that ran away everywhere when I opened it (and it was inevitable to pick them up from everywhere, including jeans, floor, chair, cushion, back of the dog and ...put all in the mouth!).
Now don't want to shilly-shally: it was yummy. It was great, but you would eat two, it was chocolaty and creamy, but never do aversion either.
Let me free to give vent at the Hobbit who sleeps in me, I would have eaten it at breakfast, second breakfast, as snack at 10am, lunch, appetizer and dinner. Always.
Then, mysteriously it disappeared from the market (tragedy!) and entered in the myth of history.
Renown sources tell us that: "The Cooky Snack is a part, along with Piedone, the Magnifico, the Twister, the Winner and many others, of those ice cream mysteriously disappeared into thin air, like a fart in the wind. Some nostalgic thirties turned also to the note TV show "Chi l'ha visto?" to signal the 'multiple, disturbing vanish'. The presenter said that: we do not know where they are, but we like to think they are all great in heaven ice cream. "(Cited. Nonciclopedia)

But ... (suspense) .. It 's BACK! The Cooky Snack is back.

The summer job has one more friend and I have a little choice problem in less, in front of the ice cream's counter at the Supermarket there will be no race, if ther's a pack of 6 Mini Cookie Snack, I'm going to a sure hit !

Tradizioni n.1: La Mattonella

Non sono in grado di dire se essa esiste in tutte le gelaterie dello stivale, se in alcune sia protetta dal WWF dei gelatai, se venga mantenuta in vita perchè piace ai nonni e ricorda loro quando i gusti erano solo 4 (quelli appunto della Mattonella) ma, qui, a Brescia c'è.

Da che ne ho ricordo, questa forma rettangolare di gelato la si trova a gusti fissi stratificati: Crema, Cioccolato, Nocciola e Torroncino.

Ecco, non mi è mai piaciuta.

Perchè il gusto Crema è giallo (e i gusti gialli non mi piacciono), perchè il Torroncino è stucchevole vicino alla Nocciola e lo strato Cioccolato è sempre troppo poco (una mattonella tutto cioccolato sarebbe andata bene).

Però, se sopravvive al gusto Puffo, a vari Cookies, ai Cioccolati peperoncinati, evidentemente a qualcuno piace e molto anche. Sospetto ai nonni o a quelli che, per sopraggiunta età, vorrebbero diventarlo.

Ecco spiegato come, giovedì, me la sono trovata davanti, a cena dai miei, dopo anni che non la vedevo. LEI. La Mattonella.

All'inizio era gioia: pacchettino Cremeria Italia = "Evviva, c'è il gelato!"

Poi delusione.

L'han mangiata tutti, tranne me, qualcuno ha anche fatto il bis.

Io, per dovere rispettoso verso ogni gelato, ho dato una cucchiainata ad ogni gusto. Rigorosamente separandoli.

Beh, se dovete proprio mangiarla, se proprio vi piace lo stile stratificato fossile, quella della Cremeria Italia è fatta proprio bene.

Il torroncino sa di torroncino e la nocciola di nocciola; ed è importante, perchè stanno vicini e il duo non si può ridurre ad una variazione cromatica! La Cremeria Italia queste cose le sa e la sua Mattonella è impeccabile. Da anni.

Ora...un dubbio mi sorge improvviso: non è che il segreto della Mattonella è che si devono mescolare i gusti prendendone una sola cucchiaionata di tutti!!

(mai fatto, giuro, sono una purista del gusto.Come per l'alcool: non mischio!)

...uhm...uhmmmmmmmmmm.....chissà se nel freezer dei miei ne è rimasto un pezzo.....

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Customs n.1:  the Mattonella

I am not able to say whether it exists in all the ice cream parlors of Italy, if it's protected by WWF or if it would be kept alive because the grandparents likes it and reminds them when the tastes were only 4 (precisely those of the "Mattonella") but here, in Brescia there is.
From what I remember, you can find this rectangular shape of ice cream in fixed, stratified, flavours: Crema (Cream), Cioccolato (Chocolate), Nocciola (Hazelnut) and Torroncino (Nougat).
Here, I have never liked it.
Because there is the taste "Crema" which is yellow (I do not like yellow flavours), because "Nocciola" is filling close to the layer Nocciola and Chocolate is always too little (instead, a tile all of chocolate would be fine).
However, if it survives the taste Puffo (Smurf), the varying Cookies (Cookies), the Cioccolato with red pepper, is obvious that someone likes it. I suspect the grandparents or those, who below the age, would like to become one.
This explains how, on Thursday, after haven't seen it in years, I've found myself in front of it, at a parent's dinner. HER. The Mattonella.
At first I was happy: Italian creamery packet = "Hooray, there's ice cream!"
Then disappointment.
All my parents eaten it except me, someone even did a refill.
I, for duty respectful towards each ice cream, gave it some mini dollop. Strictly separating every taste.
Well, if you must eat it, if you like it's style of layered fossil, that of the shop "Cremeria Italia" is made just fine.
The Nocciola taste of Nocciola and Torroncino tase of Torroncino, and it's important, because they're neighbors and the duo cannot be reduced to a color change! The Cremeria Italia  knows these things and it's Mattonella is impeccable. In years.
Now ... I have a doubt sudden rises: isn't that, the secret of Mattonella, can be that you have to combine the tastes and taking a spoon with all!
(never done it, I swear, I'm a purist of flavour. Just like for alcohol: don't mix!)

..uhm...uhmmmmmmmmmm .... perhaps in the freezer of my parents there's one piece left .....

Il posto dove parleranno tutti i gelati che mi hanno resa felice

Ecco, sono lì, davanti alla vetrina in braccio ad un papà sbuffante (devo vederli tutti, anche quelli in seconda fila) e dopo mille meditazioni ho scelto, il mio cono da 1000 lire, lo voglio: After Eight (sperando ci sia dentro un pezzo ci cioccolata gigante) e Mora (da bambina facevo anche queste cose brutte, brutte; lo ammetto).

Il gelataio me ne mette in mano uno enorme, strasborda perchè usa la paletta e io sono giuliva perchè, quello che realmente vorrei, è chiudermi dentro alla gelateria, da sola, con una palettina plastichina in mano e assaggiare indisturbata tutti i colori (tranne il giallo, i gusti gialli non mi son mai piaciuti).

Poi....succede!

Mia mamma prende il cono e dice: “ma è troppo grande per te!!” e ZAAAC..gli dà una leccata e ne porta via metà.

Delusione, rabbia, protesta maldestra.."no, no, no è toppo gande!"

Senso di ingiustizia che si ripete poco dopo, quando il cono sgocciola, con la scusa che "ti stai sporcando".

E la cosa non cambia col confezionato.

Minuti (se ero al mare, giorni!) di studio ragionato del tabellone Algida per scegliere il più grande tra quelli preferiti (la mia mente a 6 anni funzionava così e funziona, più o meno, così ancora oggi) e poi...il morsone della mamma!!.

Ecco, io sono ancora lì, davanti a quella vetrina.

Ora i gusti riesco a vederli tutti senza essere presa in braccio (santi tacchi, sante zeppe XD).

Ho superato il trauma infantile attraverso anni di consumo smodato.

Una volta realizzato che “da grande” potevo comprarmelo e mangiarmelo da sola, è stata la fine.
Se c'è una gelateria io ci devo entrare o, quantomeno, la devo guardare, studiare, annusare.

Devo capire se il gelato è buono, divino o se semplicemente è meglio “non ragionar di lor, ma guarda e passa”.

Perchè, con gli anni, una cosa l'ho imparata, se devo proprio ingrassare- beh- deve valerne la pena!!!

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The place where all the ice creams that made ​​me happy will talk 

Then .... it happens!

My mom grabs the cone and says, "but it's too big for you!" .. ZAAAC and gives him a lick and takes away the half.

Disappointment, quarrel, clumsy protest  .. "no, no, no it isn't too big!"
Sense of injustice that is repeated a little later, when the cone drip, with the excuse that "you're messing."
And the thing does not change with "packaged" ice cream (instead of artisan ice cream).
Minutes (if I was at thesea, days!) of a rational study of the Algida's board to choose the greatest one among those preferred (my 6-years-mind worked like this and it works so, more or less, even today), and then ... the big bite of my mother!.
Here, I am still there, at the glass showcase.
Now I can see all tastes without being picked up (saints heels! holy wedges! XD).
I won this childhood drama through an immoderate consumption.
Once I realized that "grown up" I could buy and eat ice cream by myself, it was the end.
Now, if there's an ice cream shop I've got to get in or, at least, to watch, study and sniff it. I have to see if the ice cream is good or if it's just better "not discoursing of them, but look, and pass."
Why, over the years, I learned one thing, if I will get fat it must be worth it!